霍州灶台、灶面不是炉灶

灶台，耳熟能详的一个名称；八零后及以前的长辈可能都能晓得它。但如今我们叫灶台的时候有些家庭把它与家里使用煤气灶、燃气灶、煤气炉混淆一体。其实灶台、灶面并不是指的我们现在家里面的炉灶或煤气灶、煤气灶、煤气炉这类产品。今天我们就来说说灶台，灶面到底是指的什么。什么样的称呼才是正确的。

在八十年代及以前不管是城市还是农村平常居家做饭都是使用自己家的柴火灶。柴火灶上边都是有放锅具、放碗的台面。所以大家会把这样的一个生火做饭而砌制台面叫“灶”、“灶台”、“灶面”、“锅灶”等几种称呼。样式结构如下边灶台、灶面图所示。根据环境和使用用途的不同，逐步出现炉灶（就是只能放锅具生火使用的一种单一型结构）。灶台与炉灶区别在于灶台设计宽广，可多样化，可存放一具使用厨房用具；而炉灶只是单一简单的生火加热锅具的围炉。两者功能相近但结构及多用途功能有区别。


伴随社会变化，灶台、灶面逐步退出现在人们的生活，转而替代的是橱柜台面和燃气灶、煤气炉、燃气炉。而老一辈的生活意识却还是习惯把改变后的燃气灶橱柜叫灶台、灶面。因此，我们要理解他们的称呼，但我们也要能区分出他们所指的是什么。灶台，就是我们现在日常使用的厨房橱柜台面；炉子，炉灶就是指我们现在家里使用的可以使用天然气、液化气、人工煤气这类燃气灶（煤气灶、煤气炉、灶具都是指它），灶台、灶面不是炉灶。